料理

栄養効果バツグン!夏風邪防止オクラレシピ

こんにちは。

当ブログにお越しいただき、ありがとうございます。

本日は、夏風邪予防にもなるネバネバ野菜【オクラ】レシピのご紹介です。

栄養効果も抜群で、彩りも綺麗なので食卓も華やかになります。

家族がお気に入りのレシピを載せました。宜しければお試しください。

お気に入りがみつかりますように☆彡

オクラ納豆

材料(2人分)

  • オクラ・・・6本
  • 納豆・・・2パック
  • 酢・・・小さじ1
  • かつお節・・・適量

作り方

  1. オクラの産毛を取ります。まな板に塩をまき、オクラを板ずりします。オクラを水で良く洗い、水気を拭きます。(オクラは軟らかいものは下茹でなしで、硬いものはサッと茹でて使います)
  2. オクラのヘタを取り、薄い輪切りにします。納豆は軽く混ぜてからタレを入れ、酢も入れて混ぜます。
  3. オクラと納豆をよく混ぜ合わせ、かつお節をかけたら完成です。

オクラとお酢のダブルの効果で血管を丈夫にします

オクラと豆腐のみそ汁

材料(2人分)

  • オクラ・・・3本
  • 豆腐・・・80g
  • 乾燥わかめ・・・小さじ1(水で戻しておきます)
  • みそ・・・お好みの量で(我が家は長生きみそ玉60gです)

作り方

  1. オクラの産毛を塩で板ずりして取り、薄い輪切りにしておきます。
  2. 豆腐をさいの目に切っておきます。
  3. 鍋に水300ml.を入れ火にかけ、沸騰後オクラ・豆腐を入れて中火で3分程煮ます。
  4. 戻したわかめを入れ1分程火にかけたら火を切り、みそを溶いて完成です。

オクラの豚肉巻き

材料(2人分)

  • オクラ・・・10本
  • 人参・・・1/2本
  • 豚肉(ロース薄切りかバラ肉)・・・10枚
  • 小麦粉・・・適量
  • 塩・こしょう・・・適量
  • 焼き肉のタレ・・・適量(無ければめんつゆなどでも美味しいです)

作り方

  1. オクラを塩で板ずりして産毛を取ります。水でよく洗い水気を拭いたら、ヘタの額の部分を薄く剥き軸の上の部分を切ります。(食べやすくするためです)
  2. 人参は千切りにします。手早く作るなら電子レンジで少し軟らかくしておくと楽です。
  3. 豚肉を広げて内側に塩・こしょうをします。
  4. お肉のは端(手前)にオクラ1本と人参10等分の量をおき、くるくると巻いていきます。
  5. 最後の巻き終わりをしっかり押さえ、表面に小麦粉を薄く振りかけます。熱したフライパンに油を入れ巻き終わりを下にしておきます。
  6. 両面しっかり焼けたら、焼き肉のタレを回しかけお肉にタレを絡ませたら完成です。

オクラと夏野菜の揚げびたし

材料(2人分)

  • オクラ・・・6本
  • なす・・・2本
  • プチトマト・・・6個
  • めんつゆ(3倍希釈)・・・50ml.
  • 水・・・150ml.
  • 揚げ油・・・適量

作り方

  1. オクラを塩で板ずりして産毛を取ります。水でよく洗い水気を拭いたら、ヘタの額の部分を薄く剥き軸の上の部分を切ります。
  2. なすは額を落とし縦半分に切り、皮目に格子状に切り込みをいれます。食べやすい大きさに切ったら、水にさらします。(10分程)
  3. プチトマトはヘタを取り、水でよく洗い水気を拭き取ります。
  4. めんつゆは水と1:3の割合でのばしておきます。
  5. 鍋に油を入れ180℃で温め、野菜の水気がないことを確認して、面積の半分ぐらいの量で順に揚げます。野菜の中の水分が無くなり、気泡が小さくなってきたら取り出すタイミングです。
  6. 取り出した野菜はすぐにめんつゆの中に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間程冷やし完成です。

ネバネバばくだん丼

材料(2人分)

  • オクラ・・・10本
  • めかぶ・・・60g
  • 長芋・・・60g
  • 納豆・・・1パック
  • まぐろ・・・100g
  • 刻みたくあん・・・大さじ2
  • 温玉・・・2個
  • ご飯・・・丼ぶり茶碗に2杯
  • 醤油・わさび・刻みのり・・・適量

※写真は納豆入れ忘れましたが…入れた方が美味しいです!

作り方

  1. オクラを塩で板ずりして産毛を取ります。水でよく洗い水気を拭いたら、ヘタを切り落とし幅5㎜程の小口切りにします。長芋は皮をむき、すりおろしておきます。
  2. まぐろは食べやすい大きさに切り、納豆はタレを入れよく混ぜておきます。
  3. ご飯に具材を並べ真ん中に温玉を乗せて、醤油・わさび。刻みのりを飾ったら完成です。

 

最後までご覧いただき、ありがとうございます。

【オクラ】のネバネバパワーで、夏風邪を予防し元気に過ごしましょう!

ABOUT ME
zakuron
小学校に通う娘と超絶ポジティブ思考の旦那を持つ主婦です。長年衣料品の販売員として接客の楽しさ奥深さを学び、結婚を機に退職。 趣味はゲーム・映画鑑賞・漫画を読むこと(主に少年漫画) 今一番ハマっているゲームは「ゼルダ無双 厄災の黙示録」です。楽しくて嬉しくて泣けて…と忙しく日々プレイしています。 また自己啓発本も大好きです♪ 時々落ち込んでも家族に助けられ、上を向いて元気に生きています。 好きな言葉は「なんとかなる!」です。